El potasio se encuentra en muchos alimentos de origen vegetal y animal, y también en las bebidas. Las frutas y verduras son buenas fuentes, al igual que las legumbres como la soja y las patatas. La carne, las aves, el pescado, la leche, el yogur y los frutos secos también contienen potasio. Entre los alimentos ricos en almidón, el arroz integral y los cereales integrales tienen mucho más potasio que el arroz blanco y el trigo blanco. Sin embargo, debido al gran consumo de alimentos muy procesados (enlatados, congelados, refrigerados, deshidratados y envasados), muchas personas de los países más ricos pueden tener una deficiencia de potasio leve pero significativa. Esto puede conducir a una depleción crónica moderada de potasio en el organismo.