A partir del nacimiento, la producción de leche materna pasa por 3 fases: la fase de calostro (hasta aproximadamente el quinto día), la fase de la leche de transición (del sexto al décimo día) y la fase de la leche madura (después del décimo día).

El calostro es muy importante para la nutrición del recién nacido.

La composición de la leche cambia durante los distintos momentos de la toma.

A medida que va pasando el tiempo estos cambios importantes disminuyen, por lo que, con respecto a los primeros meses de vida, sucesivamente la leche mantiene una composición bastante estable.